Croque-ciabatta express

Les croques à la maison on aime bien ça mais le pain de mie beurré pour le faire bien dorer ras le bol ! De plus la garniture jambon/fromage ça lasse, à force ! Pourquoi ne pas remplacer la viande par un aliment beaucoup plus sain, comme des légumes et le traditionnel beurre par une sauce plus light, elle aussi, la moutarde ! Les papilles se régale et la ligne dit merci... surtout à trois mois de l'échéance bikini !

Pour 2 dineurs pressés

1 ciabatta à réchauffer
1 cuillère à café de moutarde aux noix (ou autre sauce au choix)
un petit pot de haricot en bocal (ou autre légume)
un peu de morbier (ou autre fromage)
1 échalotte

Préparation :

Couper la ciabatta en parts égales, pouvant rentrer dans l'appareil à croque et en 2 dans le sens de la longueur. Couper l'échalote en fines tranches.

Tartiner un coté de moutarde (à l'intérieur du sandwich!). Placer quelques haricots et recouvrer avec le morbier et les échalotes.

Placer les morceaux de ciabatta dans l'appareil à croques-monsieur et laisser cuire jusquà ce que le fromage soit bien fondu.

Dégustez aussitot.

Découverte de "nouveaux" produits

Ce mois-ci j'ai découvert quelques chouettes produits, dont un que j'utilise à tour de bras dans mes recettes mais que je n'avais pas encore détaillé vraiment pour dire, cela va être chose faite dans quelques instants !

Comme il est de rigueur de commencer par les mauvaises nouvelles, je vais commencer par un produit que je n'achèterais sans doute plus :
le Vinozéro.
Comme son nom le laisse penser, il s'agit d'un vin rouge sans alcool
(0,5 %). Issu d'un cépage Merlot allemand, il avait pourtant tout pour plaire: un arôme des plus plaisant et un prix plus qu'abordable
(3,09 €!). Le goût quant à lui laisse franchement à désirer, on est à mi-chemin entre le jus de raisin trop "fait" et le véritable vin rouge, ce qui laisse un arrière-goût en bouche assez spécial, on ne sait si l'on boit du jus ou de l'alcool, le mélange n'est pas fluide en bouche, ça ne "coule" pas tout seul ! Une franche déception...

Maintenant que le plus dur est fait, passons aux bons produits découverts ce mois :

- le bouillon déshydraté aux légumes, en bocal. Voilà un produit qui avait tout pour me séduire vu que j'use et abuse des cubes depuis des années, son principal inconvénient était qu'il était difficile à doser, parfois un plat à juste besoin d'une petite touche et pas d'un gros pavé de concentré d'arômes et qui plus est, bourré de sel. La marque De Hobbit a réussi un joli mariage de goût et de légumes pour nous offrir ce chouette bouillon, écoutez plutôt : sel marin, amidon, panais, carotte, poireau, oignon, persil, céleri, ciboulette, basilic, thym, épices et huile de tournesol. Que du naturel pour un prix assez doux vu qu'il tourne autour des 3 € 50 et que le flacon est pratiquement inusable. Je vous conseille également d'essayer de le préparer en tant que simple bouillon à déguster tel quel, on sent vraiment bien les légumes, les vrais. Une version "tomatée" existe également mais je ne l'ai pas encore testée.

- sachet légumes vapeur d'iglo, mélange de chou-fleur, de carottes et de mange-tout. Je veux bien que c'est du tout cuit, du tout préparé et tout et tout mais il faut bien se l'avouer, c'est drôlement pratique quand on a une vie de working-girl et en l'occurence, on contribue à préserver son capital santé ! Accompagné simplement de pâtes ou de poisson pour les non-végé et vous avez un repas complet, qui vous garantit un apport non négligeable en vitamines and co. Le goût est subtil, les légumes très gouteux, ça se prépare au micro-ondes en un temps record... adopté ! Pour info, la marque carrefour propose le même concept dans des prix un peu moins élevé et c'est tout aussi bon !

N.B. Les produits Iglo et Vinozéro se trouvent quasiment partout, par contre le bouillon en bocal je ne l'ai vu que chez Bio-planet, donc si vous avez d'autres pistes, n'hésitez pas !

Quiche de légumes à l'estragon

Comment déjeuner sain, léger et assez rapidement ? Faites des quiches pardi ! Pour celle-ci je n'ai utilisé que des légumes congelés, très pratique car déjà nettoyés et coupés mais rien ne vous empêche d'utiliser des légumes frais...


Pour 2 personnes

une pate brisée ( au thym et à l'huile d'olive pour moi)
1 gros bol de légumes (mange-tout, oignons, poivrons, tomates congelés)
1 branche d'estragon
2 poignées de gruyère râpé
sel, poivre
2 oeufs moyen
10 cl de crème
2 c à c de moutarde aux noix
1 c à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Préchauffez le four sur 180°C.

Faites revenir les légumes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils aient rendus tout leur jus, ajoutez la moutarde, l'estragon, salez et poivrez bien.

Dans un bol séparé battez les oeufs en omelette, ajoutez le fromage et la crème. Salez et poivrez très légèrement.

Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée et enfournez durant une dizaine de minutes afin de précuire la pâte.

Une fois ce laps de temps terminé, versez le mélange de légumes sur le fond de tarte, couvrez avec le mélange oeufs/fromage et enfournez pour 15-20 minutes.

Dégustez chaud ou froid, c'est aussi bon !

Fondant coulant au chocolat et oeuf de Pâques

Je ne sais pas chez vous mais ma petite maison est pleine à craquer d'oeufs en chocolat et, pour s'en "débarrasser" autrement qu'en s'empiffrant sans vergogne, quoi de mieux que de les recycler en pépites pour cookies, en chocolat chaud... ou en fourrage pour coulant au chocolat !

La recette provient encore des "Incontournables de la cuisine" vol 2. Passion chocolat, dont toutes les recettes sont de pures merveilles !


Pour 4 chocolat addict

2 petits oeufs
30 g de sucre de canne bio
30 g de farine
105 g de chocolat fondant
95 g de beurre allégé bridelight, salé
4 petits oeufs en chocolat (fourrés pralinés par exemple !)

Préparation :

Préchauffez le four sur 190c.

Mélangez les oeufs avec le sucre, ajoutez-y ensuite la farine.
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes en surveillant régulièrement.

Beurrez 4 ramequins, versez l'équivalent de 3 cuillères à soupe dans chaque ramequin, enfoncez un oeuf en chocolat dans chaque et versez par-dessus le reste de la préparation.

Enfournez pour 10 minutes.

Le top de la dégustation : avec une inondation de crème anglaise ou une overdose de glace à la vanille.

Chorba hara-bi-keskou

ou potage de tomates, de pommes de terre et couscous en français dans le texte ! Que les pursites ne montent pas sur leur grand chevaux, la recette que j'ai ici n'est pas une de celle qui se transmet de génération en génération du bon savoir-faire de nos ancêtres, qui plus est j'ai modifié un chouillat la recette afin de l'adapter à mon placard à provisions...

Avant tout, rendons à César ce qui lui appartient, cette recette provient de la très chouette collection "Les incontournables de la cuisine vol.27", collection où jeme suis faite gentiment arnaquée comme des milliers de gens sûrement car, à la base, il ne devait y avoir que 15 numéros ! M'est d'avis que la collection continuera également après le numéro 30, à voir !

Je suis pour le moment dans une période très soupe pour cause de 20 cm de neige dehors depuis 1 semaine, et plus la soupe s'apparente à un plat complet plus j'aime, ce qui est le cas ici, donc ne vous étonnez pas si je la trouve absolument délicieuse !


Pour 2 personnes affamées

400g de tomates en cubes en conserve
350g de cubes de pommes de terre
90g de couscous précuit
40g d'oignon blanc en rondelles
1 filet d'huile d'olive
1 grosse pincée d'harissa
2-3 cuillères à café de ras el nahout (épices à couscous)
sel (pas mal), poivre
1 demi-tasse de persil plat
1 petite tasse de tomates en cubes congelées

Préparation :

Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez les épices, mélangez bien et laissez cuire environ 2 minutes.

Ajoutez ensuite les tomates et le jus et complétez avec 1,5 litre d'eau. Portez à ébullition puis ajoutez-y les pommes de terre. Couvrez et laissez cuire 20 minutes +/-.

Incorporez le couscous, marmite découverte, laissez cuire 10 minutes environ, ajoutez le persil, salez et poivrez et dégustez aussitôt !

Gâteau aux pommes, canelle et fruits secs

C'est devenu presque une tradition incontournable que de faire un dessert pour fêter l'arrivée bénie de quelues jours de congés ! Mon patron m'ayant gracieusement offert une longue semaine (où je vais batifoler à loisirs dans la neige qui recouvre les fagnes belge) j'en profiter pour refaire un gâteau que je n'avais plus fait depuis très longtemps, je pense sans mentir que cela fait plus de 3 ans ! Tout simplement honteux !


Cette recette provient du site de marmiton, je n'y ai quasi rien changé si ce n'est que j'ai diminué - comme à mon habitude - la quantité de sucre, je n'y ai mis que deux pommes et un mélange de noisettes et d'amandes à la place des noix...
Un délice, moelleux et gouteux à souhait.

Pour la recette c'est ici.

Bon lundi de Pâques à tous, abuser des bons oeufs en chocolat surtout !

Au plat pays, rien de nouveau

Voilà plus d'une semaine que j'ai délaissé mon blog, et pour cause ! Je suis victime d'une étrange affection... Voilà plusieurs jours déjà que je ne me nourris presque exclusivement que de flocons de riz au lait, de pennes à la moutarde, de mets très politiquement incorrect pour une végétarienne, le tout arrosé de Nesquick ! Dans le genre "merci mon foie" je crois que j'ai la médaille ! Le pire dans l'histoire c'est que je n'ai envie de rien d'autre, ce qui est assez navrant quand on sait que ma cuisine regorge de petites choses bien sympa.

Pour combler le manque, et surtout l'attente de cuisiner autre chose, je me suis mise à planter de la roquette, sans grand espoir je vous l'avoue car les plantes et moi ça fait quatre ! J'ai planté mes petites graines dimanche soir dans du bon terreau, arrosé copieusement chaque jour (ou presque) et surprise, ce matin j'ai découvert pleins de petites pousses. Mais comme dit l'Homme, faut voir si ça va pas faner avant... il est d'une nature résolument optimiste lui ou alors il me connait trop bien quand il est question de plantes vertes ! :)

En ce qui concerne le récipient, pas d'investissement... Une vieille boite à biscuit qui trainait, un morceau de sac poubelle et le tour est joué !